三大食源自保秘笈绿叶菜类

    放心

    看一看

    菜叶完整，较淡的墨绿或青绿，饱满，叶柄较短。

    摸一摸

    轻轻一捏菜叶有印痕，有汁水溢出，触感嫩。

    闻一闻

    有蔬菜的自然清香。

    不放心

    看一看

    有黄叶，蔫叶，叶片干枯，有损伤，叶柄过长，有虫洞。

    摸一摸

    摸起来感觉干涩，无水分。

    闻一闻

    有化学药剂的味道，有腐败味，或有其它异味。

    小心黑心绿叶菜：

    不法商贩为了使蔬菜更加好看，会先用化学药剂浸泡，这样多少会残留一些异味；有些则会在采摘的前一天再打一次农药，第二天立即采摘，这样会导致叶片上残留农药过多；而有些为了反季上市得到更高的利润，常常会使用催熟剂这类化学制剂，对健康非常有害。

    家庭清洗方法：

    绿叶菜强调的是鲜和嫩，不似其它蔬菜可以沸水去毒，因此在冷水处理时要特别注意：

    1．可以先用清水冲洗三至六遍，然后用淡盐水浸泡一小时左右，再用清水冲洗。

    2．可以用淘米水浸泡10分钟左右，淘米水中的酸性物质可降低农药的毒性。

    危害健康：

    长期接触或食用含有农药的食品，会破坏神经系统的正常功能，干扰人体内激素的平衡，降低人体免疫力。最可怕的是农药在人体内累积，还会遗传至下一代，造成畸形等其它问题。

    韭菜

    放心

    看一看

    颜色正常青绿，叶片不超过小指粗细。

    不放心

    看一看

    颜色过于油绿鲜亮，粗壮肥美。

    小心黑心韭菜

    黑心农家用3911农药给韭菜罐根已经是一个公开的秘密了。3911农药有剧毒，国家早已禁止使用。使用此种农药栽种的韭菜食用过多会有头晕、呕吐现象，重者可能有生命危险。